Ahan bu da tarifi

Dun aksam ac bir vaziyette eve dogru yol alirken ne yesek diye dusunduk. Uzun uzadiya bir sey yapacak ne halimiz vardi ne de vaktimiz. Sonunda LowCountryBoil yapmaya karar verdik. Hem yapmasi cok kolay hem de cok lezzetli oldugu icin cok cekici geldi bu fikir. Bu amerikanin guney eyaletlerine ozgu yoresel bir yemek. Hem biz hem de MG daha once oralarda yasadigimiz icin bol bol yedik bundan. Tum islem sadece yarim saat suruyor. Koca bir tencere alinip icine yariya kadar su dolduruluyor. Kaynamaya cikinca icine tuz ve marketlerde bulunan crab/shrimp boil mix denen baharat paketi atiliyor. Bu baharat paketinin icinde hardal tohumlari, defne yapragi, sage (adacayi) ve cesitli chili biberleri var. Eminim benim bilmedigim de bir suru sey vardir, her markanin formulu de gizli aslinda. Bunlar eklendikten sonra bir butun sogan ve patatesler atiliyor. Biz new potato denilen kirmizi patateslerden kullaniyoruz ama ince kabuklu sari patatesler de kullanilabilir. Pisirme olayi en fazla yarim saat surecegi icin patateslerin ufak olmasi tercih sebebi. Bunlar eklendikten 7-8 dk sonra ikiye bolunmus ve genetik olarak oynanmis iki renkli misirlarimizdan ekliyoruz tencereye. Bu noktada ben fazladan 2-3 adet defne yapragi ve cayenne_pepper da (bir cesit kirmizi toz biber) ekliyorum, biraz acili sevdigimiz icin. Bir 3 dk kadar sonra sosisleri ekliyorum. Sosisler gene burada markette satilan herhangi bir kalin sosis olabilir, @kielbasa, smoked_sausage. Ya da herhangi bir italian_sausage da olabilir. Biz all_beef_smoked_sausage kullandik. Sosisleri de ekledikten sonra bir 10 dk kadar kaynatmaya devam ediliyor. Sonra herhangi bir cins kabuklu karides karisimin icine atiliyor. Bir tasim kaynattiktan sonra tencere hemen atesten aliniyor. Iyice bir karistirilip icindekiler servis tabagina aktariliyor. Bu noktada en onemli olan sey karidesin kabuklu olmasi ve az pisirilmesi. Kabuklar o guzel karides lezzetinin sinmesine yardimci oluyor. Pisirme suresi de cok onemli. Ben daha onceki denemelerimde karidesin pisme suresini hic ayarlayamiyordum, genelde fazla pismis oluyordu. Artik gayet iyi ayarlayabiliyorum. Hepsi bu kadarcik. Yaninda soguk bir bira ile enfes ve pratik bir aksam yemegi oluyor LowCountryBoil. Bir de biz acili soslara banarak yemeyi cok seviyoruz. @Texaspete, @Louisiana, @tobasco, cekiklerin aci soslarindan, ne marka aci sos tercih ediliyorsa yaninda super gidiyor. Ketcap da olur tabii, neden olmasin… Bu tarifin pek cok versiyonu var. Biz amerikali bir arkadastan ogrendik bunun nasil yapilacagini. Gugildan arattim ve bizim tarifin yeterince otantik oldugunu gordum. Bu yemegi paellaya da benzetebiliriz. Butun malzemelerin lezzeti birbirine girmis oluyor. Ozellikle misirin cok kendine has bir lezzeti oluyor. Biraz acili yapilirsa aci lezzet misirin icine iyice nufuz ediyor. Tabii sosis ve karidesten gelen lezzetler ayri. Neyse, hepsi bu kadar, biraksan ben bu yemek hakkinda daha cok konusurum. Ha, bir de olculeri yazayim hazir bu kadar konusmusken: Adam basi 2-3 patates, 1-2 misir, 3-4 parca sosis ve bir suru karides fazlasiyla yeterli olacaktir.